En vacker indisk palett av chili, peppar, spiskummin, kardemumma, garam masala, gurkmeja och koriander hettar upp dagens lunch och får mig att drömma mig bort. Tänker på alla goda måltider på vår kvarterskrog Bubby Dhaba i Amritsar i goda vänners lag. Vår yogaresa till Indien går av stapeln den 20-30 oktober 2013.
Längtar!
Jona
De bästa växtbaserade proteinkällorna på planeten är… Jo och detta är en gammal matbild, armen min är nuförtiden ogipsad!
Finns det en större kontrovers inom hälsoträsket än debatten mellan veganen och allätaren? För att inte tala om den eviga debatten om protein? Jag hör ofta: ”Jona – det finns inte en chans i världen att du får i dig tillräckligt med protein från grönsaker”. Jag överlever bra på grönskar och har mina orsaker att inte äta kött, men påstår inte att det växtbaserade sättet att leva är det enda sättet. Alla må välja sin individuella väg. I dag vill jag i all ödmjukhet och högtidlighet avslöja varifrån jag får ”tillräckligt mycket protein”. Mina bästa råa växtbaserade och mest pålitliga proteinkällor är……. Plats för en trummvirvel tack!
Groddar & skott
Groddar är näringsmässiga kraftpaket med 20-35% protein. Extra bonus är att de dessutom är fyllda med vitaminer och mineraler. Mungbönor är perfekta att grodda. Tre dagar efter blötläggning och daglig sköljning är de klara och innehåller 24 gram protein per 100 gram. Ärtskott innehåller 25% protein.
Mörkgrönt!
Mörkgröna grönsaker tjänar mina proteinbehov och ger min kropp en skön mix av kalcium, klorofyll, vitaminer, mineraler och aminosyror. En påse spenat slinker lätt ner varje dag! Broccoli innehåller 45% protein. Spenat innehåller 30% protein. Grönkål innehåller 45% protein.
Nötter & Frön
Nötter & Frön är innehåller förutom protein även hälsosamma fetter. Detta är inte min viktigaste proteinkälla, men ett bra tillägg och fint att pipmpa frukten med. Hampafrön innehåller 20% protein och har dessutom en perfekt harmoni av omega 3,6 & 9 fetter. Pumpafrön är 21% protein. Mandel är 12% protein.
Alger
Detta är stor lyx och dyrt och tillskott för den som är mycket fysiskt aktiv och har ett stort proteinbehov, alltså för den som tränar massor, som jag :-) Spirulina är 68% protein och hjälper även att avgifta kroppen. Även fylld med vitaminer och essentiella fettsyror. Chlorella är 60% protein och är anses reparera vävnader. Har lite svårt för havssmaken, men mixar och gömmer i mina smoothies.
Allt Gott!
Jona
Jag älskar kål! Alltså man behöver ju inte äta gris om man inte är direkt sugen på det menar jag. Här lider vi ingen nöd. Rå rödkål med apelsin, mandel och russin är en favorit i advent. Likaså grönkål, som är torkad i ugnen med chili, ingefära och en skvätt soja. Sallad toppad med granatäpple är både sött och fräscht och friskar upp!
Eller får det kanske helt enkelt lov att vara ett äpple!
Julekramar från Jona
Mixa den perfekta adventsbollen av mandel, fikon, kanel, rå kakao, saften&skalet av en apelsin och kokosolja.
Vi har haft sista klassen innan jul i Falsterbo med stort jubel, yoga och fika. Mina avslutningsbollar blev väldigt goda i år och jag skall verkligen försöka återskapa receptet med exakta mått så småningom. Denna gången gjorde jag ungefär så här: Mixade en påse mandel i en vanlig juicemixer. Sedan mixade jag några fikon med saften av en apelsin.
Blandade därefter mandelmixet och fikonmixet i en skål tillsammans med rå kakao, kanel, rivet skal av en apelsin och en matsked rå kokosolja. Knådade allt och formade till bollar.
Kanske lite koksflarn på toppen för extra lyxig känsla.
Yoga&Meditation fortsätter i Höllviken på måndagar kl. 20:20-21:50 fram till den 17 december. Då blir det extra trevligt med tema Sinnesfrid i Juletid. Alla är varmt välkomna, även gäster från klasserna i Falsterbo och Malmö.
Vi ses!
Jona
Vissa brukar hävda att det enkla är det goda, men själv är jag mer av typen, ju mer desto bättre. I dag bytte jag strategi. Istället för att ta allt och lite till mellan chili och ingefära, så bestämde jag mig för att laga mat av en endaste ingrediens. Jag hittade en butternut squash längst in i kylskåpet. Den har legat där i sin egen förpackning i flera veckor, ja långt före jag for till Indien. Lagade den nyss i ugnen med en skvätt olivolja, flingsalt och peppar. Det blev grymt gott.
Enklaste butternut squash receptet: Skär squashen i två delar på längden och gröp ur fröna. Skär sedan squashen i fler bitar om du vill. Skvätt på olivolja, salt och peppar. Grädda i ugnen i 250 grader i 30 minuter (eller tills den känns mjuk under en gaffel och har fått lite färg). Ät direkt – härligt rykande het.
Mina äldsta fina yogavänner Sara och Linda har varit hos mig på sleep over party. Vi pratade länge, sov en blund, gick upp, tog ett havsdopp, övade yoga och meditation under solen. Sedan väntade en len och skön frukost. Känner mig varm och glad in i alla mina celler. Underbara stunder med vänner stannar länge innanför huden. Hösten kan komma.
Sensommarbär med mandeldryck
Hallon
Blåbär
Mandlar
Kardemumma
1/4 banan
Blötlägg en hel påse mandlarna över natten. Skala dem sedan om du vill, detta behövs egentligen inte, men ger en stor känsla av lyx. Mixa mandlarna med vatten och sila genom en kökshandduk. Varsågod, en mandeldryck. Du kan smaksätta drycken genom att köra en gång till i mixern med önskad krydda. I morse tog jag i en nypa kardemumma och en liten bit banan. Fördela bären i skålar och häll på mandeldrycken. Restrerande dryck håller fint i kylen.
Grön Yoghurt
Bladgrönt
Avokado
Banan
Apelsinjuice
Vatten
Mixa bladgrönt med lite vatten. I morse tog jag en påse småbladig sommarmix från butikens hylla, men favoriten är spenat. Tillsätt avokado och banan. Späd till önskad konsistens med färskpressad apelsinjuice. För att få en sval och skön yoghurtkänsla rekommenderar jag att förvara alla ingredienser i kylskåpet. Det går fint att strö på frön eller nötter om man önskar tuggmotstånd.
